Miód Jesienny

Opis

Miód Jesienny z naszej pasieki to esencja późnego lata i początku jesieni – czas, gdy przyroda dojrzewa, a pszczoły korzystają z ostatnich, bogatych pożytków sezonu. Powstał z nektaru roślin kwitnących na przełomie lipca i sierpnia, a zebrany został we wrześniu, kiedy smaki lata nabierają głębi i ciepła.

W składzie miodu dominuje nektar maliny oraz gryki. Nektar maliny nadaje temu miodowi łagodny, lekko owocowy ton, podczas gdy gryka wnosi intensywniejszy akcent. W tle wyczuwalne są także subtelne nuty lipy i nawłoci, które podkreślają długi okres zbioru i różnorodność roślin kwitnących na roztoczańskich łąkach i lasach. Całość dopełnia delikatny dodatek spadzi liściastej, który wzbogaca profil smakowy miodu.

Barwa miodu jest głęboka, bursztynowa, a struktura – naturalnie skrystalizowana, z charakterystycznymi zaciekami tzw. „szronu fruktozowego”, świadczącymi o wysokiej zawartości fruktozy. W smaku – pełny, harmonijny, o łagodnej słodyczy z przyjemnie wytrawnym, gryczanym finiszem.

Przewodność elektryczna wynosi 604 µS/cm, co potwierdza bogaty, nektarowy charakter miodu z drobnym udziałem spadzi. To miód, który doskonale oddaje klimat końca lata na Roztoczu – ciepły, dojrzały i pełen naturalnej głębi.

Analiza mikroskopowa

Analiza mikroskopowa (melisopalinologiczna) pozwala określić pochodzenie botaniczne miodu poprzez identyfikację pyłków roślin obecnych w jego składzie. To badanie potwierdza autentyczność i naturalne pochodzenie produktu oraz ujawnia bogactwo naszej lokalnej flory.

W obrazie mikroskopowym miodu jesiennego z Roztocza dominują pyłki maliny (Rubus sp.), stanowiące główny składnik pyłkowy próbki. Na drugim miejscu występuje gryka (Fagopyrum esculentum), nadająca miodowi charakterystyczną głębię aromatu. W mniejszych ilościach obecne są pyłki lipy (Tilia sp.) i nawłoci (Solidago sp.), co świadczy o wydłużonym okresie zbioru i zróżnicowanym pochodzeniu nektaru. Dodatkowo zarejestrowano obecność składników pochodzenia spadziowego, typowych dla drzew liściastych.

Zestawienie wyników analizy pyłkowej i fizykochemicznej (przewodność 604 µS/cm) wskazuje, że miód ten należy do miodów nektarowych, jednak jego przewodność zbliża się do wartości granicznej 0,8 mS/cm, określonej w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Oznacza to drobny udział spadzi liściastej, który subtelnie wzbogaca smak i aromat. To wyjątkowy przykład późnoletniego miodu z Roztocza – nektarowego, lecz z lekką nutą spadzi, w którym czuć dojrzałość kończącego się lata.